Lentejas con boniato y castañas, Parmentier de boniato con setas, Crema de lentejas y boniato, Puré de boniato y rebozuelos atrompetados… Estas son algunas de las recetas que reunimos en este post (pulsa el enlace para verlo) dedicado a platos vegetarianos con boniato para el ‘Lunes sin carne’, ya sabéis que somos partícipes de la campaña internacional de reducción de consumo de carne, pero, obviamente, son platos para hacer cualquier día de la semana, además de ser un buen recurso o fuente de inspiración para cocinar rico quien de forma habitual lleva una dieta vegetariana.
Pues bien, desde ese recetario con batata hasta hoy, hemos compartido otras tantas propuestas para cocinar este tubérculo y por eso el titular dice: 10 nuevas recetas con boniato para el ‘Lunes sin carne’, y claro, nada mejor para completar este contenido con la información sobre cómo cocinarlo, pues podemos hacer la batata o boniato al horno, al microondas, en cazuela o sartén e incluso en una tostadora. Os recomendamos que accedáis a este post para ver los distintos métodos de cocinado que os propusimos, pero hay más.
La cuestión es que bajo estas líneas os dejamos una decena de recetas con boniato que os van a encantar, haya bastantes cremas y purés, porque lo cierto es que este alimento es perfecto para hacer este tipo de platos, y todos quedan bien distintos, siendo entrantes ideales para comer o cenar entre semana, y también para organizar menús especiales o de celebración. Esperamos que os encante cocinar y probar estas nuevas recetas con boniato que os ayudarán a comer rico, sano y disfrutando, si después nos lo contáis, nos alegraréis el día.
Paté vegetal de boniato y tofu ahumado
Hummus de boniato
Crema de patata y boniato con queso pecorino
Crema de puerro y boniato con quinoa y germinados
Crema de boniato y almendra con ricota
Crema de boniato al curry verde con pak choi
Crema de boniato con confitura de boletus, avellanas y rúcula crujiente
Puré rústico de boniato
Gnudi de boniato y parmesano con queso de Valdeón y nueces
Boniatos rellenos de espinacas y piñones
