12 recetas con aceitunas negras, de la ensalada al pan recién horneado

Las aceitunas negras pueden quedarse en un cuenco de aperitivo, claro, pero en la cocina tienen bastante más recorrido. Su sabor salino, ligeramente amargo y más o menos intenso según la variedad y el tratamiento que hayan recibido funciona especialmente bien con tomate, …

Borda del Pi en Andorra Taste 2026: seis platos y una conversación sobre la cocina andorrana

No era la primera vez que subía desde Canillo hacia la Vall de Montaup. Conocía el camino a la Borda del Pi de otras visitas y, aun así, este septiembre volví a detenerme …
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Alimentos GLP-1: cómo están cambiando nuestra forma de comer

Los alimentos GLP-1 se han convertido en una de las nuevas tendencias de la alimentación y la nutrición, ya hablábamos de ello en este post. El concepto engloba alimentos y …

Acuicultura sostenible: el reto de alimentar a los peces de piscifactoría sin agotar los océanos

Hablar hoy de acuicultura sostenible obliga a mirar mucho más allá de las instalaciones donde se crían los peces. El pescado de cultivo puede desempeñar un papel importante …

Marcas vs. marcas blancas: la guerra del súper ya no se libra solo en el precio

Durante años, la diferencia parecía bastante clara: la marca blanca permitía ahorrar y la marca de fabricante ofrecía reconocimiento, confianza y, con frecuencia, una …

Cuando la proteína en polvo no tiene que saber a postre

Chocolate, vainilla, fresa, cookies, brownie, caramelo salado… Quien haya buscado alguna vez una proteína en polvo habrá comprobado que buena parte de la oferta gira …

La parte del alimento que tiramos puede ser la más interesante del plato

Durante años hemos aprendido a separar lo que ‘sirve’ de lo que no de los alimentos: quitamos los tallos de las verduras, las hojas que parecen demasiado feas, las espinas …
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Bringuera, donja y pa de fetge: así recupera Cal Jordi los embutidos tradicionales de Andorra

Bringuera, donja del coll, bull de carns, pa de fetge. Ante la mesa de Cal Jordi, durante Andorra Taste 2026, no sólo encontramos distintas elaboraciones de charcutería. …

Las setas no son sólo para la carne: 12 recetas con pescado y marisco

Las setas no necesitan carne para lucirse. Su aroma, su textura y ese sabor profundo que adquieren al cocinarse también encuentran un buen lugar junto al pescado y el marisco. …
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Julian Stieger en Andorra Taste: el verano que alimenta el invierno

¿Qué hace un restaurante de montaña cuando trabaja con mayor intensidad durante el invierno, pero el territorio concentra buena parte de su producción en apenas dos meses de …