Receta de barritas de avena y chocolate con crema de cacahuete

Las barritas de avena ocupan un lugar curioso en el supermercado. Se venden como una solución práctica para el desayuno, la merienda o ese momento en que el día se alarga y apetece tomar algo, y muchas se presentan con una estética muy cuidada: avena, frutos secos, cacao, …

Qué es la doubanjiang: la pasta de habas y chiles fermentados esencial en la cocina de Sichuan

Cuando pensamos en las grandes pastas y condimentos fermentados del mundo, es habitual que nos vengan a la cabeza el miso japonés, el gochu jang coreano o el ssamjang, entre …

Colorantes alimentarios: por qué Europa y Estados Unidos siguen caminos diferentes

Los colorantes alimentarios llevan años protagonizando el debate sobre la seguridad de los aditivos, pero la forma de regularlos difiere notablemente entre la Unión Europea y …

12 recetas con huevo duro fáciles, nutritivas y deliciosas para el menú diario

El huevo duro es uno de esos ingredientes que conviene tener siempre a mano. Se puede preparar con antelación, se conserva bien unos días en la nevera y aporta bastante más de …

Bebidas energéticas cristianas, la nueva estrategia de marketing que convierte la fe en un producto de consumo

Las bebidas energéticas cristianas se han convertido en una de las tendencias de marketing más llamativas de los últimos años. Lo que empezó en Estados Unidos como una forma …

Qué es el upcycling alimentario y por qué está revolucionando la industria alimentaria

Qué es el upcycling alimentario es una pregunta cada vez más frecuente, a medida que la industria alimentaria apuesta por modelos de producción más sostenibles y eficientes. …
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Gènesi, la serie sobre elBulli: se estrena el 21 de septiembre

Gènesi, la serie de ficción inspirada en la historia de elBulli, se estrenará el próximo 21 de septiembre. Como ya sabéis y os contamos en su momento, la producción de 3Cat …

La EFSA reduce el nivel seguro de exposición al TFA

La EFSA ha reducido el nivel seguro de exposición al TFA, una decisión que supone un cambio importante en la evaluación de este compuesto y que podría tener consecuencias en …

La lechuga tiene mucho más que contar: dos artículos para conocerla y tratarla mejor

La lechuga está tan presente en nuestra cocina que apenas solemos detenernos a pensar en ella. La compramos para preparar ensaladas, acompañar una hamburguesa, completar un …

Huacatay, la hierba peruana que transforma salsas, carnes y guisos

El huacatay, también conocido en algunas regiones como guaracatay o huacataya, es mucho más que una simple planta aromática. Considerado una de las grandes joyas de la …