La producción de carne cultivada busca obtener tejido animal sin necesidad de criar y sacrificar un animal completo, y para conseguirlo, las células se cultivan en condiciones controladas y se estimula su crecimiento hasta formar tejido muscular que puede utilizarse en …
El paquete Ómnibus X de la UE sobre seguridad alimentaria ha dado un nuevo paso después de que el Consejo de la Unión Europea, fijara el pasado 30 de septiembre su posición …
Las aceitunas negras pueden quedarse en un cuenco de aperitivo, claro, pero en la cocina tienen bastante más recorrido. Su sabor salino, ligeramente amargo y más o menos …
No era la primera vez que subía desde Canillo hacia la Vall de Montaup. Conocía el camino a la Borda del Pi de otras visitas y, aun así, este septiembre volví a detenerme …
Los alimentos GLP-1 se han convertido en una de las nuevas tendencias de la alimentación y la nutrición, ya hablábamos de ello en este post. El concepto engloba alimentos y …
Hablar hoy de acuicultura sostenible obliga a mirar mucho más allá de las instalaciones donde se crían los peces. El pescado de cultivo puede desempeñar un papel importante …
Durante años, la diferencia parecía bastante clara: la marca blanca permitía ahorrar y la marca de fabricante ofrecía reconocimiento, confianza y, con frecuencia, una …
Chocolate, vainilla, fresa, cookies, brownie, caramelo salado… Quien haya buscado alguna vez una proteína en polvo habrá comprobado que buena parte de la oferta gira …
Durante años hemos aprendido a separar lo que ‘sirve’ de lo que no de los alimentos: quitamos los tallos de las verduras, las hojas que parecen demasiado feas, las espinas …
Bringuera, donja del coll, bull de carns, pa de fetge. Ante la mesa de Cal Jordi, durante Andorra Taste 2026, no sólo encontramos distintas elaboraciones de charcutería. …
