El tofu lidera un nuevo índice que compara proteína, precio e impacto ambiental

El tofu lidera un nuevo índice que compara proteína, precio e impacto ambiental. Se trata del BPI Score, una propuesta que intenta valorar las fuentes de proteína atendiendo no sólo a sus características nutricionales, también a su precio, su disponibilidad y los recursos …

Marcas blancas en España ¿por qué no paran de crecer?

Las marcas blancas en España, denominadas con mayor precisión marcas de distribución (MDD), han dejado de percibirse únicamente como una alternativa económica para …

¿Es posible evitar que los PFAS estén presentes en los alimentos?

Los PFAS, también conocidos popularmente como “químicos eternos” por su enorme resistencia y persistencia, están presentes en numerosos productos y pueden llegar hasta …

Estados Unidos tendrá que cambiar el etiquetado de los alimentos transgénicos antes de 2028

El etiquetado de los alimentos transgénicos en Estados Unidos tendrá que cambiar. Una resolución dictada el 3 de agosto de 2026 ha fijado el plazo para anular tres …

Mentsuyu: qué es y cómo se utiliza la salsa japonesa para fideos

Entre las salsas japonesas que han traspasado fronteras encontramos la salsa de soja, la teriyaki y la ponzu, probablemente las más conocidas fuera de Japón. Mucho menos …

La revolución de los envases llega a la mesa: así cambiarán los alimentos, los restaurantes y nuestra forma de comprar

La revolución de los envases ya ha comenzado y llegará directamente a nuestra mesa. La próxima vez que compremos una ensalada preparada, pidamos una hamburguesa a domicilio, …

El efecto del café sobre el metabolismo depende del peso corporal

El efecto del café sobre el metabolismo depende del peso corporal, según sugiere un nuevo estudio realizado por investigadores brasileños, con un grupo de personas que …

Los sistemas alimentarios mundiales no llegarán a 2030

Los sistemas alimentarios mundiales avanzan muy despacio y si mantienen el ritmo actual, no llegarán a 2030 en condiciones de cumplir la mayoría de los objetivos …

Brasil prohíbe el foie gras

Brasil prohíbe el foie gras producido por alimentación forzada, dando un paso importante en el debate internacional sobre el bienestar animal y el futuro de este controvertido …

12 recetas con berenjena: asada, frita, rellena y con sabores de medio mundo

Durante el verano, la berenjena encuentra fácilmente un lugar en nuestra cocina, así que a ella dedicamos el recopilatorio dominical, con doce recetas de berenjena. Su pulpa …