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Cómo se hace el turrón de yema tostada, el turrón tradicional de Navidad artesano sabe mejor

Elegir un único turrón favorito es una misión imposible para nosotros, ya que cada variedad tiene su propio encanto y sabor inigualable. Desde la suavidad y untuosidad del turrón de Jijona, hasta la firmeza y dulzura del turrón de Alicante, pasando por la delicadeza …

Por qué la carne pierde agua al cocinarse ¿Es normal o se la han inyectado?

En más de una ocasión hemos escuchado decir que al poner a cocinar un filete de carne, se han encontrado con que expulsa mucha agua, y argumentan que eso es debido a que se la …

Dificultades en el sistema de aprobación de nuevos alimentos en la Unión Europea

El sistema de aprobación de nuevos alimentos en la Unión Europea es un marco regulatorio implementado para garantizar la seguridad y la innovación alimentaria, que actualmente …

Gala de la Lista de los 50 Mejores Restaurantes de América Latina 2024 en directo

Como os comentábamos aquí, el próximo 26 de noviembre se celebrará en Río de Janeiro (Brasil) la gala de presentación de la lista de los 50 Mejores Restaurantes de América …
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Receta de caqui persimon asado con miel y especias en freidora de aire

El caqui persimon, con su dulzura natural y textura firme, es la fruta perfecta para crear un postre sencillo pero lleno de sabor como este, así que no os perdáis la receta que …

Roberto Villarroya del restaurante Olla de Huesca elabora el Mejor Paquito de España 2024

‘El Paquito’ se hace mayor y ha pasado de ser un pequeño concurso provincial a ser un certamen nacional. Este año se ha celebrado la primera edición del ‘Mejor Paquito …

Hong Kong se convierte en el tercer mercado del mundo que permite la venta de carne de cultivo celular

Hoy podemos saber que Hong Kong se convierte en el tercer mercado del mundo que permite la venta de carne de cultivo celular. Se trata de un gran avance que consolida su …

La IA revoluciona la seguridad en los productos lácteos

La inteligencia artificial (IA) podría mejorar la seguridad y el control de los productos lácteos, así se concluye en un estudio desarrollado por investigadores de la …

El Torrezno de Soria obtiene la Indicación Geográfica Protegida (IGP)

Hace unos meses estábamos celebrando que el Torrezno de Soria, la panceta frita con más tradición en España, estaba a punto de obtener la Indicación Geográfica Protegida …

Madrid Fusión busca la Mejor Croqueta de Jamón Ibérico 2025. Convocatoria del campeonato nacional

Madrid Fusión busca la Mejor Croqueta de Jamón Ibérico 2025, y para ello ha presentado la convocatoria del campeonato nacional que organiza con Sánchez Romero Carvajal. Así …