Hoy Cocinas Tú: Milhojas de jamón ibérico y setas

Este es un aperitivo que seguramente muchos de nosotros vamos a reservar para el fin de semana, un Milhojas de jamón ibérico y setas… ¿a quién no le apetecerá?. Es la receta que comparte en vuestra sección Hoy Cocinas Tú el autor del blog Disfrutando de la comida, Roberto.

Entre otras particularidades, este milhojas está hecho con pasta filo o philo, ya sabéis que se trata de una pasta muy fina a la vez que versátil, y también delicada, no conviene que esté mucho al aire para que no se seque, y normalmente se pinta con mantequilla u otra materia grasa antes de hornearla. Pero seguro que ya lo sabéis, así que vamos con la receta del Milhojas de setas y jamón ibérico.

Ingredientes

• 2 hojas de pasta filo
• 50 gramos de mantequilla
• 30 gramos de parmesano
• 100 gramos de jamón ibérico
• 100 gramos de setas
• 1 diente de ajo
• tomillo fresco
• pimienta negra
• sal.

Elaboración

Fundimos la mantequilla en el microondas o en un cazo, y la aplicamos con un pincel sobre una hoja de pasta filo, añadimos el parmesano rallado y cubrimos con otra hoja de pasta filo. Volvemos a pintar con mantequilla y salpimentamos.

Cortamos la pasta filo en cuadrados de 4 cm y colocamos en la bandeja del horno cubierta con una tela de cocción, horneamos en horno precalentado a 190º C durante 5 minutos. Reservamos.

Salteamos las setas en una sartén con un poco de mantequilla, añadimos el ajo picado y el tomillo. Salpimentamos.

Emplatado

Para montar el milhojas, colocamos un cuadrado de pasta filo, añadimos algunas setas, cubrimos con otro cuadrado de pasta filo, añadimos una loncha de jamón ibérico y cerramos con otro cuadrado de pasta filo.

Roberto
Disfrutando de la comida