Ensalada caprese para mojar

Como hacer salsa de queso para mojar, con tomate y albahaca, un dip inspirado en la ensalada caprese.

Ensalada caprese para mojar

Al estilo de preparación del queso provolone fundido, elaboramos una Ensalada caprese para mojar, un aperitivo que no dejará indiferente a los amantes del queso, a los que disfrutan de la combinación de la tradicional ensalada de mozzarella, tomate y albahaca.

Además, esta particular ensalada caprese se elabora en cinco minutos, sólo es necesario poner los ingredientes en un recipiente apto para microondas y dejar que en dos minutos se funda el queso, en este caso, utilizamos mozzarella curada en lugar de mozzarella fresca. Los tomates y la albahaca las añadimos después, bueno, mejor os lo explicamos a continuación.

Ingredientes

  • 200 gramos de mozzarella curada
  • 10 tomates cherry
  • 1 diente de ajo
  • pimienta negra recién molida
  • aceite de oliva virgen extra
  • c/n de albahaca fresca
  • c/n de sal.

Elaboración

Corta la mozzarella en lonchas finas (también puedes comprarla ya cortada). Lava los tomates y sécalos bien, córtalos por la mitad y reserva.

Pela el diente de ajo, frota con él la cazuelita apta para microondas, a continuación pinta o pulveriza un poco de aceite de oliva. Rompe el queso en trozos y colócalo uniformemente en el recipiente.

Ponlo en el microondas, con la tapa, a máxima potencia durante aproximadamente 2 minutos, ya sabemos que cada microondas funciona diferente. Cuando el queso esté fundido completamente, retíralo.

Deposita los tomates cherry, salpimenta al gusto y termina añadiendo la albahaca que puedes cortar en chiffonade, pero ponla sobre los tomates fríos, el calor del queso la oscurece rápidamente.

Emplatado

El dip de mozzarella y tomate, o podríamos decir, el dip caprese, está listo para servir, acompáñalo de un buen pan artesano o unas tostadas crujientes. ¡Buen provecho!

Abreviaturas
c/s = Cuchara sopera
c/p = Cuchara de postre
c/c = Cuchara de café
c/n = Cantidad necesaria

Gastronomía y Cia - Mar Gavilán y Javier Muniesa

Mar Gavilán y Javier Muniesa

En 2005, fundamos el primer blog gastronómico colaborativo en España, que rápidamente se convirtió en un referente en el ámbito gastronómico. En 2008, dimos un paso adelante y creamos Gastronomía & Cía de manera independiente. Para nosotros, ha sido un sueño hecho realidad combinar nuestras pasiones por la gastronomía, la creatividad y la divulgación. Ahora nuestro objetivo es inspirar, informar, deleitar y conectar con todos los entusiastas de la cocina.

3 comentarios

  • Ana - junio 29, 2012 - 07:12
    #1

    Que buenísima ensalada! Me encantan los ingredientes y además es super facil. Gracias y besos. Ana

    Responder
  • Fernando - abril 30, 2013 - 21:23
    #2

    Ya la probamos, fácil, rápida y deliciosa

    Responder
  • VelSid - mayo 1, 2013 - 09:53
    #3

    Mucha gracias por compartir vuestra opinión, nos alegra que os guste!

    Responder

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