Los moldes de acetato son todo un acierto para nuestra labor en la cocina, sea profesional o doméstica. Son moldes desechables que podemos hacer a la medida que deseemos, además nos permite darle distintas formas.
Los moldes de acetato los hacemos como aros de emplatar cuando somos muchos comensales, como molde de tartas de distintas medidas, para hacer tiras de chocolate con distintas formas para decorar pasteles y tartas, en fin, nos ofrece muchas utilidades.
Encontramos distintas formatos de acetato a la venta, nosotros utilizamos generalmente el rollo de acetato que tiene una altura de cuatro centímetros y 50 metros de longitud, da para muchos usos. Este cuesta en torno a los 20 euros.
Puedes encontrar el material para hacer moldes de acetato, sea en rollo o en hojas, en tiendas especializadas de utensilios de cocina y también en algunas grandes librerías.
Como nos consta que hay personas que no encuentran el acetato para hacer moldes, estaría bien que compartierais qué establecimiento de vuestra ciudad lo ofrece, la verdad es que resulta muy útil y si compras bien, no sale nada caro.
24 comentarios
¿Cómo peagis los bordes?
Con cinta adhesiva Esther, pero quieres saberlo para utilizarlo en frío o en caliente?
Saludos
En caliente.
Nosotros (de momento) sólo hemos utilizado en frío, pero buscaremos la cinta adhesiva adecuada para utilizar estos moldes a medida en caliente.
alguien me puede decir donde comprar los moldes de acetato en españa,vivo en alicante, gracias…………..vito
Nosotros lo compramos a través de una tienda online, si no lo encuentras en ferreterías o tiendas de menaje de tu ciudad, nos lo comentas.
Un saludo
donde se puede conseguir el rollo de acetato en argentina? o cual es la direccion para comprarlo on line?
Verónica, esperamos que alguien de tu país te pueda ayudar, nosotros no sabemos dónde comprarlo en Argentina.
Saludos
Yo vivo en New Jersey USA y quisiera que me ayudaran para saber donde puedo comprar el rollo de acetato.Gracias
En Tenerife se puede conseguir en Fravia. Pero sigo sin saber como pegar los bordes para cocinar en caliente, ni la temperatura máxima a la que se puede utilizar. Quiero usarlo para hacer un molde de galleta al horno.
Por favor, donde puedo comprar estos moldes de acetato en España, o en qué web?
No encuentro ningún sitio. SOS
Gracias!
Cris
Hola Cristina, seguramente en tiendas de menaje de cocina o ferreterías de tu localidad encontrarás, en tiendas online puedes mirar aquí y aquí.
Saludos
Muchas gracias por la respuesta VelSid ;D
el acetato es apto para cocinar en el horno de la cocina?
graciss
Hola María Elsa,
No, el acetato no es para el horno.
Saludos
¿Se puede hacer con el acetato la tarta tres chocolates, aunque sea el líquido caliente?
Hola Ana, el acetato se puede utilizar con los ingredientes calientes, pero supongo que utilizarás otro molde para que el chocolate fundido no se escape.
Saludos
se puede deformar el acetato para hacer , por ejemplo, un cuadrado de acetato..o un rombo?¿
Hola Jose,
No entiendo qué quieres decir con deformar el acetato, ¿quieres hacer moldes cuadrados o con forma de rombo?
si. es que vi en el video «Los 80 trucos de elBulli para casa», en el truco con utensilio nº 47 que tenia varios moldes de acetato con diferentes formas, cuadrado, con forma de hexagono y media luna pero no explica como hacerlos. por eso mi duda. por ejemplo,como harias un molde con forma de rombo…porque cortando cuatro trozos y pegandolo con fixo tiene que ser complicadisimo que te queden iguales los lados curvados
Hola Jose,
Pues sí, es mucho más práctico un molde de acero inoxidable, porque que quede un molde con forma de rombo con cuatro trozos de acetato y fixo sin que se mueva puede ser complicado, pero es posible colocarlo así sobre un plato o bandeja y servir el relleno, como la espuma que utiliza, y congelarla, mantendrá la forma. Una de las formas factibles con este tipo de moldes es la forma de gota.
Saludos
Los unis con celo normal? Porque si queda en contacto con el alimento no se puede»Contaminar»? Yo lo compre en una libreria,en hojas,y lo queria usar para una mousse. Gracias
El acetato lo podés encontrar en papelerías y en tiendas de repostería.En I.Canarias se encuentra fácil.Sólo se usa en frío.Se puede usar con cosas calientes,pero no someter a calor directo.
Al usar ese molde en los pasteles o tortas, tiene un sabor feo?? disculpe por mi ignorancia y si es danhino a la salud?